華碩 AI 視覺檢測助力所長茶葉蛋打造「最龜毛」品管系統
產品品質檢測是食品製造業確保食安的關鍵環節。以「最龜毛的茶葉蛋」為品牌精神的台南在地知名品牌「所長茶葉蛋」母公司金嘉隆，向來秉持極致品管的理念，為了實踐嚴謹的品質把關承諾，所長茶葉蛋在華碩智慧物聯網及在地系統整合業者「品漢精密」協助下，導入 AI 視覺檢測系統，開創食品業數位轉型的新典範。
所長茶葉蛋從 2011 年成立至今，已發展出茶葉蛋、豆干及蛋白等多元產品線，並成功拓展直營門市、便利商店、大型商場、精品飯店等多元銷售通路。公司業務更跨足國際市場，產品已銷售至美國、澳洲、紐西蘭、菲律賓、香港、澳門，並在中國深圳和廣州地區進行授權銷售。隨著業務快速成長，如何維持一貫的品質水準成為重要課題。
協助所長茶葉蛋推動轉型的華碩，早在 2019 年就成立智慧物聯網事業群（AIoT BG），滿足工業 4.0 浪潮下的智慧轉型需求，目前全公司擁有超過 1000 位 AI 工程師，致力發展 B2B 的 AIoT 軟硬體整合服務。這次與所長茶葉蛋的合作，正是運用其豐富的 AI 技術能量，為傳統食品業打造智慧化品管解決方案的最佳案例。
讓華碩的 AI 技術順利落地於製造現場的在地系統整合商品漢精密，在此案例中也扮演關鍵角色。成立於 2017 年的品漢精密，秉持「讓智動化更簡單」的企業理念，致力提供包含智慧製造與精密機械設計的一站式解決方案，透過系統整合、流程數據化及 AI 視覺應用的專業，協助客戶優化生產品質與管理效率，快速達成智動化升級願景。憑藉著專業與創新能力，品漢精密已成為企業邁向智動化製造的最佳夥伴。
金嘉隆總經理尤忠山（左二）、副總經理施麗月（中）及華碩（左一）、品漢精密團隊（右一、二）攜手合作，打造嚴謹品管標準，推動產線智慧轉型。
在導入 AI 視覺檢測系統前，所長茶葉蛋就已建立嚴格的品管制度。副總經理施麗月表示，所長茶葉蛋的原物料選擇極為嚴謹，茶葉蛋僅採用七個月齡母雞所產的 M 級蛋，以確保蛋品的 Q 彈度和營養價值。在製程上，茶葉蛋需經過 12 道工序和 72 小時的精心製作，每個環節都有嚴格的品質把關。豆干製品則因應不同季節的原料特性，建立完整的軟硬度檢測標準，以確保產品品質的一致性。
隨著市場規模擴大，人眼已無法因應快速、大量、高品質的產品檢測要求。品漢精密導入華碩 AI 視覺檢測技術，建構智慧化生產線。硬體部分，採用華碩 PE4000G 無風扇工業電腦作為核心運算平台，這款專為嚴苛環境設計的邊緣 GPU 電腦，支援最新一代 Intel® Core™ 處理器，搭配高達 64GB 的 DDR5 記憶體，提供強大的運算效能。其無風扇設計特別適合食品製造環境，可有效防止粉塵汙染。此外，PE4000G 符合 MIL-STD-810H 軍規標準，具備優異的抗震與耐用性，可在 -20°C~60°C 的寬廣溫度範圍內穩定運作，完全滿足食品產線環境的嚴格要求。
在軟體部分，華碩 AISVision AI 視覺軟體可根據所長茶葉單辨識需求進行底客製化，再透過品漢精密所開發的控制中心系統，整合週邊不同設備（前段入料設備，整列設備，視覺檢測設備），實現在不同設備上，用一套控制中心系統整合，達到客戶操作簡單化、設備運行最佳化及資料蒐集，進而實現智慧製造產線。
PE4000G 擁有包含 USB 3.2 Gen 2x2 Type-C 和多個 USB 連接埠在內的豐富 I/O 介面，可輕鬆連接各種工業相機與感測器。設備配備兩個 GIGA 高速傳輸網路連接埠，透過高速資料交握確保系統運作的穩定性和即時性。內建的 PCIe 5.0 插槽則支援高達 200W 的 GPU 運算卡，提供充沛的 AI 運算效能。系統整合物聯網（IoT）功能，透過 M.2 介面支援 Wi-Fi 6 與 4G/5G 通訊，讓數據可即時上傳並分析。每件產品皆配有流水號，結合生產履歷系統，可快速追溯品質異常的源頭，協助改善製程參數。
圖片：金嘉隆導入華碩 AI 視覺檢測系統，透過 PE4000G 工業電腦結合 AIS Vision 軟體，大幅提升產品線檢測良率。
在系統導入過程中，華碩智慧物聯網及品漢精密團隊展現高度專業，成功克服了各項系統整合的挑戰。例如 AI 模型建立階段，團隊需在不影響正常生產的前提下，蒐集大量瑕疵樣本進行訓練。為此，華碩與品漢的技術團隊在夜間進行系統調校，既確保日間生產作業順暢進行，也能持續優化系統效能。經過不斷優化與資料累積，檢測系統的良率已從初期的 93% 提升至 97% 以上，大幅降低人工檢測的負擔。
新系統上線後，所長茶葉蛋大幅提升營運管理效益。施麗月指出，管理階層可透過 Dashboard 打造的可視化介面，即時、完整、直覺的掌握設備稼動率與產能狀況。搭配將導入的商業智慧（BI）系統，未來可整合生產數據，精準評估產能瓶頸，優化生產排程。
施麗月表示，此次智慧化專案是該公司數位轉型的重要里程碑，不僅展現食品業與科技業跨域合作的創新典範，更為台灣傳統食品製造業轉型樹立新標竿。這次轉型對所長茶葉蛋而言，不僅成功解決品質管理痛點，更代表從傳統食品製造跨入智慧製造的嶄新篇章。
在未來規劃上，所長茶葉蛋將進一步擴充系統功能，朝向更完整的智慧製造目標邁進，同時也將把數位轉型的經驗延伸至新品牌產品，運用數據分析掌握目標客群，實現精準行銷，全面提升企業競爭力。